Nivel de Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de aceite de coco, derretido
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la avena, la harina de almendra, la canela, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, bate el huevo, la miel, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
4. Combina los ingredientes húmedos con los secos y mezcla bien.
5. Incorpora las almendras picadas.
6. Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, aplánalas ligeramente.
7. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Tips:

• Puedes agregar pasas o chispas de chocolate a la mezcla para variar el sabor.
• Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas.